2023/05/12
≪栄養と栄養素（１）≫
私たちの体は、食べ物や飲み物に含まれる「栄養素」で維持されていますが、『栄養』と『栄養素』の違いをご存知ですか。
「栄養」とは、食べ物から摂取した成分を体内で分解・吸収・合成し、人が生きるために必要な筋肉や血液などのような体内で行われる一連の営みのことで、『代謝』と言い換えることもできます。
人間の体は、「約６０兆の細胞」からできており、それぞれの役割を担っていますが、その細胞を活かしているのが“食事で摂取した栄養素”…毎日の食卓に並ぶ、お肉や野菜などの食べ物に含まれている「ビタミンやたんぱく質、鉄分」などのことです。
「細胞」は人が摂取した栄養によって入れ替わるので、栄養が偏ったり不足したりすると、それがそのまま身体の不調の原因に繋がります。
「健康な身体」を手に入れるためには、１つの栄養素だけを集中的に摂取するのではなく、身体に必要なものを「バランスよく摂ること」が非常に大切であるということですね。でも、現代人の食生活は全体的に、『カロリーはオーバー』しているのに、ミネラルを始め、ビタミン、食物繊維等の栄養素が不足しています。そして、ミネラルの中でも特に不足しやすいもの…それが、丈夫な歯を作るために必要な『カルシウム』です。
～次回に続く～
