2023/08/25
≪栄養と栄養素（4）≫
前回は、「植物性食品のカルシウム含有量」をお伝えしましたが、
毎日の献立に登場する機会は増えましたか。
食材に何を選ぶのかは「健康の基本」…出来るところからはじめてみましょう。
今回は『動物性食品のカルシウム含有量』をご紹介します。
★『動物性食品』（主な食品可食部100gあたりのカルシウム含有量）
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・牛乳 110（㎎/100ｇ）
・ヨーグルト 120
・アイスクリーム 140
・プロセスチーズ 630
・エメンタールチーズ 1200
・めざし 320
・しらす干し 520
・さくらえび、素干し 2000
・わかさぎ 450
（資料：「五訂増補日本食品成分表」データ）
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前回も含め、ここに上げている食材は「カルシウム含有量」が多い一例です。
中でも牛乳は毎日食卓に並ぶ食品の一つだと思いますが、
特に大事な身体への「吸収率」は、『50％』と言われています。
“牛乳を飲んでいるからカルシウムは大丈夫！”と勘違いしている人は意外に多いようですが、
全てが身体に“吸収されるわけではない”ということですね。
～次回につづく～