2023/09/22
≪栄養と栄養素（5）≫
カルシウム不足を解消するには、カルシウムを多く含んでいる食材や
食品を毎日の食事に積極的に摂り入れることが不可欠ですが、
食べた食品に含まれているカルシウムが全て身体に吸収されるわけではありません。
食品の中で最もカルシウムの吸収率が高いと言われる「牛乳」の吸収率は50％、
その他、小魚30％、ほうれん草10％、牛レバー約20％など、かなり少ない割合です。
カルシウムの含有量は、食品によって大きく差がありますが、
その吸収率も食材の栄養素、加工食品による影響、年齢、健康状態…
さまざまな要因によって異なってきます。
効率よくカルシウムの吸収率を促進するには、
『ビタミンＤ』をたくさん含む食品を一緒にとり入れることがポイントです。
『ビタミンＤ』は魚介や椎茸、レバー、卵などに多く含まれています。
また、太陽の光に含まれる紫外線の刺激によって人間の皮下でもつくられるので、
運動や散歩などで日光を浴びることも大切ですね。
夏場は直射日光を避けて30分程度、冬なら1時間程度を目安に、始めてみませんか。
カルシウム不足は、歯や骨の形成、骨粗鬆症といった
『健康障害』に関わる重要な意味を持っています。
毎日の献立にうまくとりいれて、「歯の健康、身体の健康」を守りましょう。
